|
|
Balti Vis Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-220 g kabeljauwfilets
-220 g gekookte en gepelde grijze garnalen
-6 krabsticks (in de lengte gehalveerd)
-1 el citroensap
-1 th lepel: gemalen koriander; chilipoeder; zout; gemalen komijn
-4 el maizena
-150 ml maisolie
VOOR DE GROENTEN:
-150 ml maisolie
-2 uien (gesnipperd)
-1 th lepel uienzaad
-1/2 kleine bloemkool in roosjes
-120 g sperziebonen (in stukjes)
-175 g mais
-1 th lepel gesnipperde ver
Voorbereiding:
-haal het vel van de vis en snij de vis in kleine blokjes
-doe ze in een kom met de garnalen en de krabsticks
-meng citroensap,gemalen koriander, chilipoeder, zout en gemalen komijn in een andere kom
-strooi dit over het vismengsel en meng met je handen goed dooreen
-strooi de maizena erover en meng deze goed
-laat het vismengsel 60 min trekken in de koelkast
Bereidingswijze:
-verhit voor het groentemengsel de olie in een hete wok en fruit de uien en het uizaad lichtbruin
-voeg bloemkool, boontjes, Mais, gember, chilipoeder, zout, groene pepers en verse koriander
-roerbak 7 a 10 min op matig vuur
-schep de gebakken groenten langs de rand van een ondiepe schaal en laat in het midden ruimte vrij voor de vis en hou warm
-was en droog de pan en verhit er dan de olie in voor het vismengsel
-bak dit in 3 min goudbruin
-neem met een schuimspaan eruit en laat uitlekken op keukenpapier
-schep het vismengsel in het midden van de groenten en hou warm terwijl je de vis bakt
-garneer met de limoenpartjes
|
|
|